念慈赶紧抢过最小的擀面杖。

“先说清楚，饺子下锅煮过会变样。

评丑得在下锅前，不能拿煮破的来算。”

阿芸把肉馅端到桌上。

“成。

每人先包十只，摆在各自的竹板上。

你若把馅塞漏了，照样算丑。”

沈念安挽起袖口，把面团分成三份。

“别争。

包坏的先下锅，煮开了自己吃。”

念慈看着自己面前那块面。

“姐姐分得不公平。

你的面比我多，阿芸姐姐的也比我多。

我若只有这么一点，哪能包出十只？”

“你手小，皮也小。

这些够包十五只。”

“我想包大的。

饺子越大，肉越多，吃一个便能顶两个。”

阿芸舀了一小碗肉馅放到她手边。

“你先把边捏牢。

馅只放半勺，多了便漏。

饺子肚子鼓起来就好，鼓成肉包子下锅容易散。”

念慈学着阿芸的手法，放馅、合皮，再从左边捏到右边。

第一只饺子腰身太长，两头向上翘，摆在竹板上像一头趴着的小猪。

她越看越满意。

“这只能算好看，不能算丑。

两头是猪耳朵，中间的肚子装肉，正好配咱家肉铺。”

阿芸包好一只元宝饺子，放到她旁边。

“你那只连站都站不住。

水一开，猪耳朵便会先掉。”
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