邢成义把培训通知折成小方块，塞进围裙口袋时，指尖总忍不住摩挲那层薄薄的纸。

向佳乐凑过来，用胳膊肘撞了撞他：“哎，下周一就走？

那这周末得把你切菜的‘独门秘籍’再传我两招，不然等你回来，我刀工该被你落下更远了。”

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邢成义被他逗笑，心里那点紧张淡了些：“哪有什么秘籍，不就是莫厨说的‘下刀前多看三眼，切的时候少晃一下’。”他拿起旁边的胡萝卜，“比如切这个，你之前总爱急着下刀，其实先把胡萝卜滚成方柱，切出来的丝才不会有圆头。”说着，他手腕轻转，胡萝卜在刀下变成规整的长条，再改刀成丝，根根分明。

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向佳乐跟着学，切坏了两根才找到感觉：“果然！

之前总觉得是刀不够快，原来还是手法的事。”

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莫厨在后厨转悠，看见这幕没说话，等走到灶台边，才朝邢成义喊：“明天把你常用的那把薄刃刀带上，培训的刀未必顺手。

还有，记着带个本子，新酱料的配方别光靠脑子记，好记性不如烂笔头。”

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“知道了莫厨！”邢成义赶紧应着，心里暖烘烘的。

他那把薄刃刀还是上个月莫厨给的，说他刀工稳了，该用把趁手的刀。

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晚上收工时，李师傅在更衣室碰见他，塞给他一小袋炒花生：“路上吃。

培训那地方我去过，食堂菜没咱后厨香，饿了就垫垫。”邢成义捏着温热的花生袋，刚想说谢谢，李师傅又拍了拍他后背，“好好学，咱后厨出去的人，不能让人说‘金沙食府的刀工不过如此’。”

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回到宿舍，邢成义把通知摊在桌上，对着课程表看了半天。

“刀工标准化实操”“新派酱汁调配”“融合菜火候控制”……每个字都透着新鲜。

他摸出钱包，数了三张百元钞放进口袋——这是他这个月刚发的工资，原本打算寄回家，现在先挪来交培训费。

他想着莫厨说的“干满一年就退还”，又想起王阿姨说的“白得手艺”，忽然觉得这三百块花得值。

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