后厨试锋芒：初入鸭坊展真章

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日子一天天过去，邢成义的生活渐渐步入正轨。

他每天清晨六点起床，洗漱完毕后就去店里，先检查蒸箱的状态，再把当天需要的鸭坯从冷藏柜里取出来解冻，做好开工前的准备。

七点半左右，同事们陆续到店，后厨里开始响起切菜、备料的声音，透着股鲜活的烟火气。

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杨建军总是来得最早，他会提前把当天需要的葱姜蒜切好，把各种配菜整理妥当。

看到邢成义在检查鸭坯，他总会笑着打招呼：“邢师傅，早啊！

今天的鸭坯看着挺肥嫩，蒸出来肯定香。”

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“杨师傅早！

我看了下，这批鸭坯确实不错，火候稍微调小一点，口感会更嫩。”邢成义一边说，一边用手轻轻按压鸭坯，感受着肉质的弹性。

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两人配合得十分默契，杨建军负责切配，邢成义负责蒸制，偶尔庄传鹏也会过来搭把手，厨房里的氛围总是轻松而有序。

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上午十点过后，旅游团就开始陆续到店了。

第一批客人刚进门，杨晶晶就带着其他服务员忙碌起来，引座、点单、上菜，动作麻利又周到。

她的声音清脆悦耳，脸上始终带着甜甜的笑容，客人们都很喜欢她。

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“邢师傅，3号桌要一份蒸蛋羹，5号桌要两份蒸南瓜！”杨晶晶快步走到后厨门口，对着里面喊道。

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“好嘞，马上就好！”邢成义应了一声，立刻动手准备。

他先把鸡蛋打散，加入适量的温水和盐，搅拌均匀后过筛，这样蒸出来的蛋羹会更加细腻。

然后把蛋液放进蒸箱，设定好温度和时间，再把之前蒸好的南瓜取出来，装盘上桌。

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不到十分钟，香喷喷的蒸蛋羹就蒸好了。
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