从潘家园早市满载着文玩知识与满心欢喜离开时，天边的太阳已经爬得老高，初春的阳光暖而不燥，洒在两人肩头，驱散了早起的微凉，也把心底那份对新鲜事物的热忱，照得愈发滚烫。

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邢成义一路都攥着包里的岫玉白菜把件，指尖时不时隔着布料轻轻碰一下，嘴角始终挂着藏不住的笑意。

他怀里的小本子写得密密麻麻，页脚都被翻得微微卷起，每一行字迹都工工整整，从玉石的种水产地，到木质文玩的盘玩禁忌，再到菩提核桃的挑选技巧，一字一句，都是他用心记下的干货。

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张秀峰看着他这副如获至宝的模样，心里也觉得舒坦。

他混迹文玩圈多年，见多了急功近利、一心想着捡漏发财的人，反倒觉得邢成义这般踏实纯粹、虚心好学的性子，格外难得。

这小子身上有股后厨人特有的韧劲，做事认真，一点就透，不管是做菜还是接触文玩，都肯沉下心去琢磨，半点不浮躁。

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两人匆匆赶回住处，简单休整了片刻，便马不停蹄地奔赴粤顺阁。

潘家园的逛摊时光像是偷来的清闲，一旦回到后厨，他们便又变回了各司其职的师傅，褪去文玩玩家的身份，全身心投入到烟火缭绕的工作中。

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下午的后厨，是一天里最忙碌的时段，堪比战场。

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粤顺阁作为房山良乡数一数二的高端粤菜馆，傍晚的包厢散客订单早已排得满满当当，备餐、出餐的节奏压得极紧，容不得半点马虎。

邢成义换上干净的工服，系上油渍斑斑的围裙，快步走到自己负责的燕鲍翅档口，先仔细检查了当天的食材：发好的鲍鱼色泽淡黄、肉质肥厚，鱼翅泡发得蓬松软糯，花胶通透无异味，每一样都按照后厨的标准提前处理妥当，整整齐齐码在保鲜柜里。

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他做事向来稳妥细致，这是在老家郭家菜多年练出来的本事。

后厨做菜，讲究的就是提前备料、把控细节，就像盘文玩要勤刷勤养，做菜也容不得一丝偷懒。

邢成义先将需要慢炖的鲍汁汤底上火，大火烧开后转小火慢煨，再着手处理各类海鲜食材，刀工利落，手法娴熟，每一步都有条不紊。

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张秀峰则负责后厨的整体协调，同时兼顾着凉菜与特色卤味档口，手里的活计不停，偶尔还会抽空走到邢成义身边，低声叮嘱两句：“鲍汁火候别太猛，慢煨出来才够浓稠，口感才醇厚；鱼翅蒸制的时间掐准了，差一分钟口感都天差地别。”

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“放心吧张哥，我记着呢。”邢成义头也不抬，手里的动作丝毫不停，语气沉稳。
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