孟娇自家养的鸡终于开始下蛋了，她心里着实欢喜。

小心翼翼把刚产下的几枚鸡蛋捡出来，打算给太爷送过去。

她平日里并不缺蛋吃，上山偶尔能捡到野鸡蛋，去河边滩地也有机会碰到野鸭蛋，早先在黑市还囤下不少鸡蛋。

只是那些大多留着自己食用，偶尔才给太爷捎上几枚野鸡蛋。

家养鸡蛋太爷反倒很少吃到，更何况鸡群里面还有两只本就是太爷的。

这份新下的家鸡蛋理应送过去让老人家尝尝。

除了鸡蛋，她又摘了不少地里熟透的西红柿和别的青菜，

还带上一堆空罐头瓶，准备到太爷家熬做西红柿酱。

大队刚刚下了通知，再过两日就要开镰割稻。

稻谷收割完毕，紧接着就要收大豆、玉米、高粱、谷子。

往后白菜、萝卜也要陆续收获，一桩接着一桩，轰轰烈烈的秋收算是要彻底铺开。

孟娇心里盘算，得抓紧这几天空档，把自家菜园的蔬菜尽快处理妥当，免得往后农活扎堆腾不出手。

快走到太爷家院门口，远远就听见张磊在喊她。

孟娇停下脚步问道：“我托你找的那些罐头瓶子，都带来了？”

张磊拍了拍背上的竹篓：“都在这儿呢。”

“走，进太爷院里。”

进了院子，孟娇吩咐张磊把所有瓶子仔细刷洗干净，再上锅蒸一遍消毒。

这些瓶子各式各样，有吃完留下来的水果罐头大口瓶，

还有一批很难得的医用生理盐水输液瓶，这种小口瓶是张磊费了力气从黑市辗转换来的。

张磊一边忙活一边好奇发问：“孟知青，弄这么多瓶子，是要做肉酱，还是做罐头？”

孟娇摆了摆手：“都不是，今天做西红柿酱。”

张磊满脸新鲜：“西红柿还能这么存？

我们往常都是直接搁菜窖，或是拿干树叶，干稻草包裹，能放多久算多久，从没听过装瓶子存的法子。

我们窖里也存过冬西红柿，可损耗不小。”

正说着，胡三婶也过来了，站在一旁瞧着，对孟娇这套存菜的手段十分好奇。

罐头瓶本就不容易弄到，村里很少有人这么加工蔬菜。

孟娇也不藏私，动手演示起来。

大大小小的西红柿放进沸水里面烫上片刻，外皮一撕就脱落，再切成大小合适、能够塞进瓶内的块状。

把瓶子填满，上锅隔水蒸二三十分钟，趁着瓶身滚烫立刻把盖子拧紧，倒扣放置慢慢冷却。

“这样密封好，存上几个月不成问题，保管得当甚至能放一整年。”

孟娇一边操作一边讲解，“这种输液小口瓶反倒更好用，自带胶皮密封圈，密封效果更牢靠，后续还可以滴一点蜡烛油进一步封口。”

“等彻底凉透，就搬到床底下，或是阴凉避光的仓房堆放就可以。

到了冬天，拿它炒鸡蛋、烧汤、做打卤面，鲜味儿一点不跑。”

胡三婶听得入神，连忙追问：“那别的青菜也能照这个法子？”
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