“可以。”孟娇点头，“青椒、尖椒掏干净籽，切成丝或是小块装瓶，同样蒸上二三十分钟。

冬天拿出来炒肉当配菜，方便得很。

茄子也行，蒸熟撕成条，拌上盐装瓶再蒸一遍密封，冬天取出来拌上蒜泥，就是一道菜。

四季豆、豇豆焯水切段入瓶，蒸足半个钟头，炖肉、焖饭都能放。

新鲜豌豆、蚕豆，也能用这个办法保存。

还能做辣椒末。”

张磊紧跟着追问：“辣椒末，就是你之前做过的那种辣椒酱吗？”

“差不多，”孟娇说道。

把青红椒剁碎，撒上少许盐，再添入姜蒜沫。

若是想调一调口味，还可以切点苹果、梨子这类水果碎拌进去，做出来的鲜椒酱风味格外好。

太爷坐在一旁听着，不由得咂了咂嘴：“听着就香，我想吃你说的这个辣椒酱。”

孟娇笑：“这简单，咱们现在就能做。”

她便和胡三婶搭手，先把第一批要装瓶的菜处理妥当，西红柿酱一锅锅蒸好密封。

这边刚忙完，转头一看张磊已经跑没了影子。

没过多久，他又匆匆折返，怀里抱来一大堆青菜，青椒、四季豆样样都有。

“孟知青，麻烦你帮忙，也给我做上几瓶。

往后罐头瓶子我再多想办法搜罗。”

张磊心里打着自己的算盘。

这种密封存菜的法子，和村里往常储存蔬菜的路子完全不一样。

眼下地里青菜多，不少吃不完的就白白糟蹋扔掉。

就算拿到黑市上去卖，也贱得很，一毛钱就能买上一大把。

可若是加工成密封瓶装的酱菜，等到冬天缺菜的时候拿出去，一瓶就能卖到一两块，差价可观。

他脑子转得快，越想越觉得划算，索性直接拎来一大堆鲜菜，请孟娇帮忙加工。

还转头跟太爷交代：“太爷，做好先寄放在你家仓房，等到冬天我想吃了，再过来拿。”

太爷家的仓房空旷宽敞，不像别人家堆得满满当当，存放东西正好。

太爷也不计较，只记挂着那锅辣椒酱。

孟娇便出去采摘园子里的青红椒，全部洗净切碎。

又跑回自家小院取来不少野果，大多是山上摘的沙果、小野苹果，拿过来切碎，拌进辣椒碎里面，增香提鲜。

太爷闻着满院子辣椒和果子的香气，开口说道，中午想吃面条。

胡三婶听了，立刻动手和面，准备擀手工面条当午饭。

院里大锅烧得热气腾腾，一边蒸着各式各样的瓶装存菜。

一边备着做鲜椒酱的配料，灶上锅里水汽氤氲，满院都是秋收时节鲜活的菜香。

胡三婶一边手上不停，一边跟孟娇唠着家常：

“以前我们存菜，无非就是下地窖、晒成干菜，再不然就是腌成咸菜。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........