河边已经聚了不少妇人，借着流动的河水清洗下水。

先把血水、脏污、滑腻的粘液一遍遍冲掉，猪肠、猪肚全部翻过来，把褶皱缝隙里藏着的污物仔细冲刷干净。

冲过一遍之后，众人抓来大把草木灰撒在内脏上面，反复揉搓。

猪下水本身腥气重，草木灰摩擦力大，能把顽固的粘液和脏东西搓落，就这样搓洗、淘净，来回反复好几遍。

孟娇心里也清楚，后世洗猪下水常会用面粉、玉米面、粗盐，或是醋、白酒来去腥除秽。

可眼下物资金贵，要是拿粮食、食盐来洗这些下水，怕是要被大队长狠狠训斥一顿，根本舍不得这么用。

大家只能就地取材，全靠草木灰。

孟娇也动手，把肠肚内壁仔细刮洗，一点点剔除附着的脏东西。

一旁干活的婶子一边搓洗肠子，一边跟孟娇唠嗑：

“孟知青，可别小瞧这草木灰，实实在在是个宝贝。

种地的时候，混上粪肥、腐殖土撒进地里，还能驱虫。

就说种白菜，叶子生虫子，就把草木灰兑水，往菜叶上泼；

根部生虫就往根上撒，虫子保准就没了。

那些绿叶菜爱长蚜虫、小黑飞，往地表面撒上一层，虫害就能压住，菜还长得旺。

家里的盆碗油污洗不干净，抓一把灰蹭一蹭，洗出来又亮又干净。

就连滤出来的灰水，还能拿来和面做碱水面，吃着筋道可口。”

孟娇闻言笑了笑，手上也抓过一把草木灰继续揉搓：“可不是，处理这些腥气重的下水。

用草木灰搓，单单靠河水冲洗，是洗不到这么干净的，去腥去污都管用。”

正说着，大雷几个人拎着剁下来的猪头、猪蹄也来到河边。

这些东西皮厚，绒毛细小难清理，就沿着河岸摆了长长一排，点起火把来灼烧。

把表皮烧得焦黑，细毛也就全部烧透燎净。

烧过之后再泡进水里，还有人直接抬来一口大锅，就地烧起热水，把烧糊的猪头猪蹄放进热水里焖泡。

泡软之后再拿刀刮掉焦黑的外皮，残余的猪毛也很容易刮除。

还能把里面残留的血水充分泡出来，收拾干净之后，才可以拎回晒场那边下锅炖煮。

河水哗哗流淌，河边人声喧闹，妇人们说说笑笑。

手上不停，野猪下水的腥膻，慢慢被河水与草木灰一点点涤荡干净。

晒场上几口大锅尽数支起，洗干净的猪杂下水切好，先用开水焯烫一遍，便一股脑倒进锅里。

又挑出来几根粗大的野猪骨头一并下锅同煮。

野猪肉皮厚，瘦肉紧实，自带一股浓重腥膻，必须久炖才能入味。

锅里大把的葱姜、大料，还撒上不少辣椒，用来压下那股野物特有的腥气。
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