章童对厨艺可以说没什么天赋，但胜在会听话，常季说什么她就做什么。

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因此常季交代清楚后就去处理筋膜边角料了。

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“倒是第一次做这玩意。”常季看着保鲜袋里已经切成指节大小的筋膜。

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“有牛膻味，血腥味。”常季思考了十秒，交代章童拍了半块带皮生姜，就左手把大炒锅放在了燃气灶上。

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大火一开，顿时铁锅被烧的极旺，热力灼人。

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关小火后，常季下入肥油，滋啦一声，肥油被炽热的铁锅烤的油脂分离，清亮的牛油顿时浸润锅底。

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常季左手拿着大勺，眼看着锅里的肥油一面变得焦黄后，快速用勺子拨弄几下，铺满锅底的肥油顿时就变成了焦黄在上，白肉在下了。

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“速度慢了，左手力气也不够。”常季忍不住看了眼右手。

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好在这道菜的重点是软糯，需要炒锅的时间不多，常季只把这些筋膜肥肉部分煸出油，两面焦黄后就连同刚刚那块拍散的生姜，直接放进了高压锅。

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锅里留着底油，加入切成滚刀大块的西红柿，炒出水汽后再全部倒进高压锅。

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