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乐瑶瞬间陶醉了。

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“嗯嗯，好吃，太美味了!”

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乐瑶眼眸微微眯起，似是得到满足的小猫一般。

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“你也赶紧尝尝。”

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乐瑶也给方别夹了一筷子。

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“这红油配白肉，简直绝了！”

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方别笑着解释：“这道菜叫做蒜泥白肉，川民间祭祀白肉演变而来，是川菜宴席冷菜头盘代表，和夫妻肺片、棒棒鸡并称川凉三绝。”

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乐瑶眨巴了下大眼睛，望着方别道：“你教教我怎么做吧，以后我就能给你做这道菜了。”

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“这道蒜泥白肉，猪肉最好选取二刀肉，肥瘦比在三比七左右，这样吃起来才能弹牙不腻，切片的厚度约为两毫米的薄片。”

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方别说着夹起了一片白肉，展示给乐瑶。

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“以透光可见纹理为最佳。”

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乐瑶点头记下了这个知识点，虽然她不是专业的厨师。
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