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第662章 点评教导(1/4)

赵长宇和丁晓倩同时伸筷子尝了尝,丁晓倩吃完眼睛一亮,点点头说道:“味道不错!”

赵长宇也微微点了点头,“还不错!”

“有什么需要改进的地方吗?

“杨主厨虚心地问道。

“你这牛肉用的是A5和牛吧?”赵长宇夹起一块牛肉粒问道。

“对!

最顶级的和牛肉!”

“你下次换成普通的黄牛肉试试!”赵长宇建议道,“和牛肉虽然更加柔嫩,汁水更足,但是这也限制了它跟麻婆豆腐本身味道的融合。

换成黄牛肉,或许跟这道菜更加搭配!”

杨主厨仔细思考了一下,眼睛猛地一亮,“您说的对!

我确实不应该为了追求奢华,而用最顶级的食材,应该用最合适的那种!”

赵长宇笑了笑,把牛肉粒送进嘴里。

虽然他提出了换成别的牛肉,但是A5和牛,他也没怎么吃过。

吃完牛肉,赵长宇又夹起一粒花椒,说道:“花椒也差了一点!

为什么不用汉源清溪的贡椒?”

“这就是贡椒呀!”杨主厨身后的徒弟开口说道。

赵长宇摇了摇头,“虽然味道很像,也带着一点橘香,但是香气辛辣霸道,麻味也更加强劲,不如贡椒醇厚。”

“啊?

莫非我们买错了?

不应该呀!”那个徒弟瞪大了眼睛。

杨主厨瞪了这人一眼,“我回去就换掉!

还有其他不足吗?”

“其他倒是都挺不错,这道菜创新得也挺好!”赵长宇肯定道。

这时杨主厨也露出了笑脸。

“第三道菜,二荆条泡椒澳洲龙虾!”服务员把第三道菜转到赵长宇和丁晓倩面前。

赵长宇给丁晓倩夹了一筷子虾肉,随后自己夹了一口尝了尝。

丁晓倩吃下去后笑着说道:“酸香甜辣,很好吃!”

赵长宇也点了点头,“不错!

龙虾很新鲜,二荆条泡椒选的也很好!

吃起来爽脆,弹牙,口感层次分明,这道菜做得很好!”
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