第662章 点评教导(1/4)
赵长宇和丁晓倩同时伸筷子尝了尝,丁晓倩吃完眼睛一亮,点点头说道:“味道不错!”
赵长宇也微微点了点头,“还不错!”
“有什么需要改进的地方吗?
“杨主厨虚心地问道。
“你这牛肉用的是A5和牛吧?”赵长宇夹起一块牛肉粒问道。
“对!
最顶级的和牛肉!”
“你下次换成普通的黄牛肉试试!”赵长宇建议道,“和牛肉虽然更加柔嫩,汁水更足,但是这也限制了它跟麻婆豆腐本身味道的融合。
换成黄牛肉,或许跟这道菜更加搭配!”
杨主厨仔细思考了一下,眼睛猛地一亮,“您说的对!
我确实不应该为了追求奢华,而用最顶级的食材,应该用最合适的那种!”
赵长宇笑了笑,把牛肉粒送进嘴里。
虽然他提出了换成别的牛肉,但是A5和牛,他也没怎么吃过。
吃完牛肉,赵长宇又夹起一粒花椒,说道:“花椒也差了一点!
为什么不用汉源清溪的贡椒?”
“这就是贡椒呀!”杨主厨身后的徒弟开口说道。
赵长宇摇了摇头,“虽然味道很像,也带着一点橘香,但是香气辛辣霸道,麻味也更加强劲,不如贡椒醇厚。”
“啊?
莫非我们买错了?
不应该呀!”那个徒弟瞪大了眼睛。
杨主厨瞪了这人一眼,“我回去就换掉!
还有其他不足吗?”
“其他倒是都挺不错,这道菜创新得也挺好!”赵长宇肯定道。
这时杨主厨也露出了笑脸。
“第三道菜,二荆条泡椒澳洲龙虾!”服务员把第三道菜转到赵长宇和丁晓倩面前。
赵长宇给丁晓倩夹了一筷子虾肉,随后自己夹了一口尝了尝。
丁晓倩吃下去后笑着说道:“酸香甜辣,很好吃!”
赵长宇也点了点头,“不错!
龙虾很新鲜,二荆条泡椒选的也很好!
吃起来爽脆,弹牙,口感层次分明,这道菜做得很好!”
本章未完,请翻下一页继续阅读.........