不如……取酱的汁？

禾娘当即去杂货铺买了一小罐黄豆酱回来，挖了两勺搁在碗里，加水搅散了，拿纱布滤掉豆渣，只留那一碗深褐色的酱汁。

再兑进蒜水、米醋、麻酱和茱萸油里。

这一回尝，味道一下子就立住了。

酸辣打底，麻酱添香，酱汁提鲜，蒜水带着冲劲破开所有味道，让舌头一激灵。

那细索凉粉本身滑嫩无味，可正因为淡，才把所有调味都接住了，一口咬下去，“嘶溜”一下，所有味道裹着那条凉粉一起滑进喉咙里去，舌头上又酸又辣又鲜，后头还跟着一丝芝麻的油香。

好吃！

禾娘忍不住又切了好几条，拌了满满一碗，蹲在门槛上呼噜呼噜吃得碗底朝天。

但她还是觉得不够完美，第二天又调了三个版本，多加些醋的、多加些辣的、少蒜多酱的。

然后分成四小碗，自己吃了两碗，剩下两碗用油纸盖了端去给姚婆子尝。

姚婆子正在自己摊上搓麻绳打包咸鱼，见禾娘端着两碗翠绿滑溜的东西走过来，一脸稀奇：“这是什么物什？”

“细索凉粉，我新做的，婆婆你尝尝，帮我品品哪碗味道好些。”

姚婆子接过一碗，拿竹签夹了一条送进嘴里，眼睛登时一亮。

“唔！”她使劲嚼了两口，吧唧着嘴，“这东西滑溜溜凉丝丝的，大热天吃着倒舒坦，就是辣得我嘴皮子发麻，这调味是你自己琢磨的？”

禾娘道：“自己琢磨的，您觉得这碗好，还是那碗好？”

姚婆子又尝了另一碗，想了想道：“这碗醋重了些，酸得我牙倒，那一碗好，咸鲜味足，不过你若要卖给码头那帮粗汉子，茱萸油还得再重些，那帮人舌头粗，不够辣不够咸他们不爱吃。”

禾娘记在心里，笑道：“多谢婆婆指点。”

姚婆子翻了个白眼：“少跟我客气，这东西你打算卖多少钱一碗？”

“两文。”

“两文？”姚婆子想了想，“量给大些，码头那帮脚夫便宜量大他才买，你做这个本钱是多少？”

禾娘心里飞快拨了拨，五斤绿豆出十五碗，本钱连豆带料不到二十五文，卖十五碗才得三十文……

她皱了皱眉，没把具体数字说出来，只道：“利薄了些。”

姚婆子何等精明，一看她这表情就明白了：“赚不了几文是不是？”

姚婆子果然一针见血：“赚不了几文钱的东西，费你半天工夫磨浆煮粉，还不如多卤十个鸡子来得划算。”

禾娘点点头：“所以得加量，若一次磨二十斤绿豆，出六十碗，再加上卤鸡子和豆脯照卖不误，一日便能多出三四十文进项。”

“二十斤绿豆你一个人磨？

胳膊不要了？”

禾娘一愣，是啊，她借张嫂家的小石磨磨五斤已经累得够呛了，二十斤……

这是个实际问题。

她想了想道：“回头我去问问张嫂家的小子，给他几文钱帮我推磨，或者……去粮行问问有没有现成的绿豆粉卖。”
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