何志远接著解释道：「一般来说，菜品都是做好了拿出来摆著的，比如冷盘、甜品等。

热菜分情况，有些是提前大锅做好拿保温桶装著，点心也是蒸好了放旁边保温。

更高端一些的自助餐呢，就是会有厨师在旁边现做一些菜品，比如烤虾、牛排等等。

这是一种西式用餐的方式，这几年从香江传到了内地，羊城这边还是有一些饭店学著做，因为新潮，还是得到了不少顾客的青睐。」

众人若有所思。

陈志刚跟著说道：「香江还有不少自助餐厅，他们不是按照菜品收费的，而是按照人头收费，比如那些开在商场里稍微高端点的自助餐厅，一个人入场费是88元，所有东西随便你吃。」

「多少？」众人脚步一顿，纷纷回头看向了她。

「88一位。」陈志刚说道。

「88，能在荣乐园包桌席了。」丁堰啧啧道：「陈师，他们这八十八的自助餐吃的龙肉啊？

十个人去吃的话，不得880了？」

「龙肉肯定是吃不上了，高端一些的食材还是以海鲜、牛排为主，有一部分会用铁板煎一下，很多就是给你一口小锅让你自己煮著吃。」陈志刚笑了笑道：「当然，香江嘛，不能简单跟我们川渝对比，人家开卡车的司机一个月工资都是三四千港币。」

听说不少往返鹏城、香江的卡车司机，在这边都包了二奶的，随便拿点工资出来，都比我们这边大学生工资高得多。」

丁堰磨了磨牙：「他娘的，教员还是看得长远，这资产阶级的狗腿子，一有机会就开始作威作福了，还包上二奶了！」

陈志刚接著道：「880一顿，在香江不算贵的，我们省饮食公司和美心集团合资开的锦江春饭店，定位高端筵席，一桌席三四千块钱都是很正常的。

我参与做过的最贵的一桌席，甚至达到了八千八。」

「八千八！」众人闻言纷纷倒吸了一口气。

这钱能在蓉城买套大房子了！

周砚听了也有些咋舌，这可是1985年，他还在一毛两毛的挣钱，人家一桌席就干八千八去了。

还得是香江啊！

「荣乐园最贵的一桌席是1000块，那次就是香江美心集团的老板来蓉城，招待客人订的餐。

除了龙肉，山珍海味那是一应俱全。」丁堰一脸不可思议道：「无法想像，八千八要上啥子菜？」

「其实这八千八上的菜，还不如荣乐园那一千上的菜丰盛，这事当初开菜单的时候就有师傅说了的。

那会荣乐园开菜单，把所有能做的高端菜品都端上桌了，我们给客人正常上菜，还是要讲究一个搭配嘛。」陈志刚笑著说道：「他能卖得出八千八，一个是食材够好，我们锦江春的师傅们厨艺也够硬。

另外一个就是用餐环境高端典雅，包厢服务也足够好，这才撑起了这个价钱。」

毛树云道：「说到底，还是香江人有钱，卡车司机都能挣三五千，那些大老板一顿饭吃个万八千也就没那么心疼。」

众人纷纷点头，这话在理。

「锦江春生意相当好，咱们饮食公司每年的劳务报酬和技术分成都能拿到一百多万，他们这店一年少说也是上千万的流水。」何志远说道：「我们这次去香江参加美食节，就有锦江春的行程。

陈志刚陈师傅在锦江春干了三年，他对香江的情况也算比较了解，我们还是要多听他的意见。」

众人纷纷点头，对此次的香江之行多了几分期待。

「陈师，你在锦江春上班，一个月工资好多钱啊？
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