我还真听之前一个盐场老板说起过，说自贡这边大部分盐场的老牛，都被你们村的人收走了，以前把嘉州杀牛的行当都垄断了的嘛。」

「以前是差不多嘛，现在不行了，只要办了屠宰证，大家都可以杀。」周砚笑道。

这要往上数两三辈，那周村也是嘉州本地刀枪炮的代表。

接著上来的是桥头三嫩的代表菜火爆腰花。

炒得中规中矩，还算嫩，但水平不如周砚和他师父。

仔姜牛肉丝还行，仔姜风味十足，牛肉丝也炒得挺嫩的，但不算惊喜。

火爆兔肚倒是挺不错的，色泽红亮，热气升腾的火爆兔肚，鲜红辣椒与切成丝的仔姜占了一半，麻辣香味扑鼻而来。

兔肚炒得火候刚好合适，脆嫩爽口，浓郁鲜辣。

周砚已经默默给自己打了一碗米饭来。

他反正没喝酒，这些菜不搞点米饭一起吃，压一压，今天晚上怕是要睡在厕所了。

盐帮菜下饭，那可真是一绝！

最后上来的是一份胆水豆花，口味清鲜，特别嫩滑，豆香浓郁，配上特调的蘸碟，味道还真不错。

炒完菜出来，罗大贵自己拿了一副碗筷就上桌了，在黄尚边上坐下。

「罗师叔，这豆花是你自己点的？」周砚看著他问道。

罗大贵有些骄傲道：「对，周师，这豆花味道还可以不？

我老家富顺的，我们家世代做豆腐、豆花的，家传的手艺。」

周砚点头道：「特别好，口感细嫩，豆香浓郁，胆水点出来没有怪味。

还有这个蘸碟也调得好，蘸豆花属于点睛之笔。」

富顺胆水豆花是出了名的好吃，豆花饭在四川是能单独开个馆子的，可见四川人有多

喜欢豆花。

好吃不贵，一碗豆花，配个蘸碟，就能干完一碗饭。

吃完豆花，把那碗汤都要喝了，有股特别的豆香。

罗大贵听完特别高兴，来自宗门圣子的肯定。

众人边吃边摆龙门阵。

肖磊跟黄尚偶有书信往来，跟谢礼和罗大贵基本没联系，大家算是久别重逢，加上周砚这个后起之秀，大家摆起龙门阵话题可多了。

众人吃得差不多了。

周砚看了眼空荡荡的饭店，有些意外：「罗师叔，你这店里平时生意也这样吗？

中午就两三桌客人？」

罗大贵点头道：「对，工作日中午一般就两三桌客人，晚上生意要好些，基本上能坐满。」

「那差不多。」周砚微微点头，工作日中午倒也正常，晚上能坐满，说明口碑已经做起来了。
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