沈坚接着介绍：

“这第二道，是鱼骨熬制的鱼头豆腐汤。”

沈坚指向桌上的一个大瓷碗，奶白色的鱼汤 ，飘着几根香菜。

他继续介绍：

“整条鱼的鱼骨、鱼脊骨全部用来吊汤，用慢火细炖，把鱼骨的精华尽数熬进汤里。

最关键的是豆腐，这不是市面售卖的机器豆腐，而是本地农户现磨的石磨老豆腐，质地细嫩爽滑，最能吸满鱼汤的鲜味。”

说完，他依次给每个领导的，都装了一碗鱼头豆腐汤。

这道汤，汤色乳白醇厚，入口鲜而不腻，豆腐软嫩入味，豆香与鱼鲜完美交融

杜勇笑着称赞：

“这汤太鲜了！

城里根本喝不到这种味道，石磨豆腐的口感确实不一样。”

沈坚继续逐介绍余下的菜式：

“剩下的鱼肉，分三种做法，各有风味，互不重复。”

“这盘紫苏焖鱼腩，取的是鱼身最肥厚细腻的鱼腩肉，油脂均匀、肉质嫩滑。”

尝一口紫苏焖鱼腩，紫苏的清香混着鱼肉的醇厚香气萦绕鼻尖，鱼腩肉嫩而不烂，裹着浓稠酱汁，口感层次丰富，一口下去满口鲜香。

“这道红烧鱼块，选用鱼身中段紧实的鱼肉，切块大小均匀的鱼块，先用热油红烧，再大火爆炒、小火收汁。”

“鱼肉酱香浓郁、咸甜适中，鱼肉紧实q弹，入味透彻，这是大众口味。”

“最后的一味是，酸菜肉片，汤底酸爽鲜辣，酸菜开胃解腻，可以中和前几道菜式的厚重感。”

菜品尽数介绍完毕，众人纷纷动筷，包厢内筷箸轻响、笑语闲谈，氛围融洽松弛。

赵剑一边慢慢品着菜品，一边不动声色地听着席间众人的闲谈对话。

他心里十分清楚，这顿鱼宴看似是简单的基层便饭，实则是河口镇的一次精准表态。

近期河，口水库除险加固工程进入收尾关键期，配套防汛专项资金还剩余一部分尾款，等待县里财政拨付，省厅此次调研督查，直接决定尾款能否顺利落地、后续配套项目能否顺利申报。

河口镇的班子，心里肯定忐忑不安的，既想好好招待工作组、留下好印象，又怕触碰八项规定红线，因此才费尽心思打磨出这桌一鱼六味。

不用山珍海味、不摆名贵烟酒，只用本地特产、原生食材，靠厨艺和用心取胜，既显诚意、又守规矩、还展特色。

对于这一点，赵剑作为东丰县的一把手，对河口镇班子的做法，还是认可的。

看来，河口镇的沈坚，做事稳妥细致，懂得审时度势、拿捏尺度，比县里部分只会死板执行、不懂变通的乡镇领导要强太多了。

官场处事，勤勉是基础，分寸是智慧，这一点沈坚做得很到位。

赵剑在心里暗想：看来，这沈坚是个不错的镇委书记。

……
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