陈大炮从灶台下的木箱里翻出三个布口袋，并排放上八仙桌。

本地磨坊的粉泛黄，温州供销社的细些，京城带回来的精白粉搁在最外头，袋口还扎着棉绳。

“玉莲，你过来看。”

林玉莲走到桌边，低头看着三袋面粉。

“爸，这三种粉成色不一样。”

“不光成色。”陈大炮抓起一把本地粉，指腹搓了搓，“手感也不一样。

本地粉糙，温州粉滑，京城粉最细。”

他松开手，面粉从指缝漏下来。

“做馄饨皮，用哪种粉，出来的皮就是哪个样。

今天试的这一批，用的是温州粉。

明天冻过再煮，看皮裂不裂。

要是裂了，就得换粉。”

林玉莲拿起账本，翻到空白页。

“爸，那我得把三种粉的来源都记下来。

往后进货，照着买。”

陈大炮点头。

“记。

本地粉是粮站调拨，每月定额三十斤，不要粮票。

温州粉是供销社批发，要粮票，一斤两毛三。

京城粉是恒丰祥那边寄过来的，一斤三毛五，还得加运费。”

林玉莲铅笔尖在纸上飞快划拉。

“三种粉价格差这么多，做出来的皮肯定也不一样。”

“对。

所以得试。”

陈大炮从面盆里抓出三小团醒好的面，分别用三种粉重新和了三小团。

他把三团面擀成薄片，厚度一模一样，然后拿刀裁成方皮。

“红梅，去冷库拿三块冰来。”

刘红梅应了一声，转身出门。

李伟靠在门框边，仅剩的左手揣在兜里，目光死死钉在案板上。

三张皮外头瞧不出大分别，搁冰块上冻？
本章未完，请翻下一页继续阅读.........