沈念安站在案台前，把刀横在手边掂了一下。

刀身比她平时用的重了二两。

刀柄被五十年的手汗磨出了凹槽，握上去不滑。

棚子里十几个人围着，没一个出声。

刘铁手靠在棚柱上，三根手指搭在胸前。

他看着案台上那头刚抬上来的猪，开口了。

“一头猪，你怎么开？”

沈念安把刀翻了个面，刀刃朝下。

她的目光从猪头扫到猪尾，不到两息就收回来了。

“三刀够。”

话音一落，棚里炸了。

壮汉第一个叫起来。

“三刀？

开一整头猪？”

瘦屠户嗤的一声笑出来。

“放血一刀，开膛一刀，拆骨一刀？

吹牛吧？”

旁边一个干了二十年的老师傅摇头。

“我最快也要七刀，她九岁说三刀？”

学徒里有人没忍住笑了。

“运河上传的果然越传越邪。”

壮汉回头看刘铁手，想看他什么反应。

刘铁手什么表情都没有。

他只盯着沈念安的手。

“开吧。”

两个字，棚里全静了。

沈念安没有再说话。

她往前站了半步，左手按住猪颈。

手指卡在颈骨和下颔骨的接缝处，定住。

阿芸已经蹲在案台左下方，手里端着接血的木桶。
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