第三日傍晚，沈念安的右腕已经酸得抬不起。

刘铁手却把第四条牛腿推到她面前。

“今日再剔一条。”

阿芸端着热水进来，听见这话便停下脚步。

“刘会长，她从早到晚已经剔了三条，手腕都红了。”

“红了才知道错在哪里。”

“若伤了筋呢？”

刘铁手抬眼看她。

“我教刀，不教逞强。

她若握不住刀，我会让她停。”

沈念安将手浸进冷水里，等酸胀退下几分，才取出旧帕子擦净。

念慈端着一碗凉肉跑过来。

“姐姐，先吃两片。”

“你今日收了几笔账？”

“牛肉订金八笔，凉肉订金十三笔。

刘爷爷的牛腿算在试刀账上，暂时还没收钱。”

刘铁手吹胡子瞪眼。

“我送牛来教刀，怎么还要收钱？”

念慈把账册摊开。

“牛是周师傅从通州送来的，车钱、脚夫钱、屠场钱都在账上。

刘爷爷若替他们付，我便把试刀账抹掉。”

“你师父在通州掌行会，难道还差这点钱？”

“师父的钱也得分开记。”

刘铁手被堵得半晌无话，最后从袖子里摸出一块碎银。

“收下。”

念慈接过碎银，拿小秤称了称。

“多了三文。”

“给你的鞋钱。”

沈念安转身看他。

“刘会长不必破费。”
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