有的桌贪图价格划算，一次性直接抱走一箱，边涮火锅边喝酒，还摇起了色蛊，喝得十分高兴。

啤酒的消费大户，是几桌广西顾客，他们划拳斗酒，一张桌子就能喝掉两三箱。

晚上八点多钟，新的问题又接踵而至。

由于生意太过火爆，每张桌子都没有空档，翻台率高得吓人。

食材快速消耗。

持续五个小时的满负荷营业，店里的食材储备很快见底了。

大冰箱里的螃蟹、鲜虾、扇贝，已经清空，再也补不上货。

肉类区的羊肉卷、牛肉卷、乌鸡卷基本售罄，只剩下少量零散存货。

就连各类丸子、豆制品、绿叶青菜，也都消耗大半，展示柜里渐渐变得空旷。

郭裤找到赵伟汇报：

“伟哥，，各类主打食材都不够了，蔬菜也没多少库存，再接待新客人，根本没东西可以上了。”

赵伟走到食材展示区挨个查看，肉眼可见，原本满满当当的保鲜柜，现在变得七零八落，热门食材全部断货，仅剩一些小众素菜和少量丸子。

这种状态，已经完全不具备继续接待新顾客的条件。

他心里清楚，就算再舍不得客流，也不能硬撑，那会坏了自己的口碑。

权衡利弊之后，赵伟下定决心：不再接待新的顾客，提前打烊。

他走到店门口，对着门口还在排队的十几位顾客致歉：

各位朋友，实在抱歉。

今天小店开业人气太过火爆，所有食材已经基本售罄，库房没有任何备货了。

为了不影响大家的用餐体验，本店现在开始，不再接待新客人。

非常抱歉让大家白跑一趟，今天没能吃上的朋友，后续过来本店消费，我一律打六折优惠，希望大家多多理解。”

门口排队的顾客听完，大多表示理解。

他们看着店里持续爆，也能想象得出食材消耗有多快。

开店生意火爆是好事，老板坦诚告知情况，不欺客不糊弄，这份真诚就让顾客心里舒服。

两个远道过来的顾客觉得可惜，白排队一场，没能吃上，忍不住感慨这家店的人气实在太夸张。

很快，门口排队的慢慢散去。

店里不再接待新的顾客，九点半钟，最后一桌客人离店。

店里终于安静下来，赵伟招呼大家：

“大家先歇歇吧，都累坏了。”

一整天的忙乱，大家的确都累趴了。

赵伟坐在椅子上，有点闷闷不乐，生意是出乎意料的火爆，但是由于自己估计不足，准备不足，过程并不完美……
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